Da Silvia Baldan il 27 marzo 2020
Le Naked Cake, letteralmente “Torte Nude“, sono diventate dolci di tendenza anche nel campo dei matrimoni e sono, da qualche tempo, le Wedding Cake predilette per ricevimenti in stile Country Chic o Boho Chic.
Che cos’è la Naked Cake?La Naked Cake ha un aspetto inconfondibile. Si tratta di una torta composta da strati di pan di Spagna o di torta al cioccolato intervallati da una farcitura di crema di burro, di ganache al cioccolato, bianco o fondente, oppure di crema al pistacchio, vaniglia o anche crema al formaggio.
Questa torta poi viene lasciata “nuda”, ossia senza la copertura di panna o glassa di pasta di zucchero come accade, invece, nelle tradizionali wedding cake a piani.
A volte, intorno alla struttura, viene spalmato, in modo molto leggero, un frosting di burro e zucchero. Si tratta di una pennellata che serve per livellare la superficie senza coprirla completamente. Una sorta di ” vedo e non vedo” che conferisce al dolce un aspetto più naturale.
Quando abbiamo parlato della Torta Nuziale, abbiamo sottolineato che questa deve essere buona ma anche straordinariamente bella e deve essere coordinata allo stile e ai colori del matrimonio.
La Naked Cake stravolge totalmente questa visione di una torta nuziale perfettamente glassata e decorata con precisione millimetrica dalla mano sapiente del Cake Designer.
La Naked Cake è una torta spogliata del “superfluo“, di tutto ciò che può apparire come artificiale. E’ una torta che mostra la sua essenza e che da l’idea che si stia mangiando veramente qualcosa di buono.
Anche se essenziale, la Naked Cake è un dolce estremamente elegante e raffinato. Le decorazioni acquistano valore proprio per la loro semplicità e aderenza alla natura.
La Naked Cake viene solitamente decorata con frutta fresca: more, lamponi, ribes e fragole.
Anche i fiori freschi vengono spesso utilizzati come ricercato complemento per impreziosire la sua struttura pulita e rigorosa: rose, orchidee, peonie sono le varietà più usate e conferiscono alla torta un fascino romantico e fuori dal tempo.
La Naked Cake, anche se si può adattare a qualsiasi tipo di ricevimento, in realtà è considerata la regina dei matrimoni in stile rustic, shabby o boho chic. Infatti, questa torta si sposa perfettamente con le atmosfere “green” o “country” di queste nozze legate alla natura e meno rigorose dei matrimoni in stile principesco.
Un altro aspetto che per molti sposi è importante, è il fatto che la Naked Cake è completamente torta “vera”. Non ci sono piani falsi in polistirolo ricoperti di pasta di zucchero.
Quello che si vede è quello che si mangia e può essere, pertanto, considerata una torta adatta gli sposi che aspirano a una ricercata semplicità.
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